乾县好吃的凉菜

乾县有几道非常受欢迎的凉菜，以下是一些推荐：

肉拌菜：

这是一道美味、实惠且必点的凉菜品，主要原料是猪肘子肉和各种蔬菜（如黄瓜、洋葱、芹菜、豆芽、西兰花、莲菜等），再加上豆腐皮、粉丝、花生米等食材一起搅拌而成。拌好的菜盘色彩丰富，营养丰富，酸辣提神，非常受欢迎。

豆腐脑：

乾县豆腐脑与四川豆腐脑不同，里面没有榨菜、香菜等配料，就是一碗嫩滑洁白的豆腐脑，上面浇一勺调料水，还有一勺面辣子。入口鲜嫩柔软，味浓辣香，是乾县的传统风味小吃。

凉拌五花肉：

将五花肉煮熟后压成团，切成片状，摆出造型，浇上特制的酱汁。这道菜肥而不腻，口感独特。

凉拌皮蛋：

皮蛋切成月牙形，摆入餐盘，浇上特制的酱汁。口感鲜嫩，味道香辣。

陕西皮冻：

用猪皮煮熟后切丝，加入食用胶搅拌至透明，凝固成型后切成片状，摆上餐盘，浇上酱汁。口感滑嫩，味道鲜美。

凉拌三丝：

将熟猪肉皮、熟鸡皮或鸡腿肉、海蜇皮切成细丝，装在圆盘中，堆积成三个小塔。炒锅内放入芝麻油，投入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将花椒油浇在三丝上。口感清爽，味道香辣。

这些凉菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是乾县当地人和游客喜爱的美食。建议您到乾县旅游时，不妨尝试这些地道的凉菜。