扁豆角炒鸡蛋银耳的做法

扁豆角炒鸡蛋银耳的做法如下：

材料准备

扁豆角：适量

鸡蛋：2-3个

银耳：适量

大葱：1根

干红辣椒：1个（可根据口味调整）

调料：植物油、食盐、鸡精、蚝油、白醋、白糖、水淀粉

扁豆角处理

扁豆角洗净，择去两端，斜刀切成细丝，放入盘中备用。

木耳处理

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，放入碗中备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许白醋，用筷子充分搅散。

炒鸡蛋

另起锅加入植物油，油热后倒入蛋液，煎至一面定型后翻面煎另外一面，用铲子切成条状，盛出备用。