松滋腌制腊肉

松滋腌制腊肉的做法如下：

选择猪肉

选用新鲜的猪肉，建议使用五花肉或猪后腿肉，肥瘦相间，口感最佳。

处理猪肉

将猪肉清洗干净，去除表面的杂质和血水，用厨房纸巾吸干水分，确保猪肉表面干燥。

可以选择将猪肉切成条状或块状，以便于腌制和晾晒。

调制腌料

准备食盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒等香料。

将食盐、白糖、花椒等香料用小火炒香，研磨成粉末后加入腌料中，再撒上切好的姜片和葱段，充分搅拌均匀。

或者将食盐、花椒倒入锅中，小火炒至散发出香味，之后放置冷却，备用。

腌制过程

将处理好的猪肉放入腌料中，确保每一块猪肉都能均匀裹上腌料。

用保鲜膜密封容器，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间根据气温和个人口味而定，一般需7-15天。