上班带饭猪肝

猪肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、铁和维生素A等，对改善贫血和视力有益。以下是一种适合上班族带饭时制作的猪肝菜品——泡椒猪肝的制作方法：

泡椒猪肝的制作步骤

食材准备：

猪肝 300克

蒜苗叶 适量

泡椒 适量

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

青红椒 各半个

干红辣椒 2个

淀粉 1大勺

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

老抽 少许

盐 适量

鸡精 少许

制作流程：

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡，泡出血水后洗净，控干水分。

腌制猪肝

在猪肝片中加入一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

炒制

锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，大火滑炒至变色，迅速捞出备用。

另起锅倒油，油热后放入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。