笋子酱炒猪肝
笋子酱炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括猪肝和芦笋，通过简单的调味和炒制技巧，即可做出美味可口的菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
猪肝：300克
芦笋：200克
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
鸡精（可选）：适量
泡姜泡海椒（可选）：适量
香油：适量
洋葱（可选）：适量
美人椒（可选）：适量
酱豆腐（可选）：适量
十三香（可选）：适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净，切片，加入盐水（配方外）浸泡去血水，隔1小时换一次水，换水3次以上，最后再冲洗干净。
沥干水分，加入料酒、淀粉，拌匀后腌制10分钟。