白钟元茄子饭食谱

白钟元的茄子饭食谱如下：

材料

大米 320g

纯净水 300g（蒸米饭用，根据个人情况调整）

食用油 40g

大葱 50g

浓酱油 30g

长条茄子 800g

韭菜 40g

葱 20g

青阳辣椒 20g

蒜末 20g

浓酱油 120ml

砂糖 6g

粗辣椒粉 16g

芝麻粉 12g

芝麻油 7g

煎鸡蛋（可选）

做法

准备食材

大米淘洗干净，浸泡大约15分钟。

茄子切成大小适中的块。

大葱切成葱花，韭菜、葱、青阳辣椒切碎，蒜切末。

炒制茄子

锅里倒油，翻炒葱花直到水分蒸干，变得焦黄，炒出葱油。