青椒宽粉炒肉

青椒宽粉炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

宽粉：650克

青椒：300克

猪肉：150克

酱油、盐、水、油、葱、姜、蒜、鸡精（可选）

步骤

准备食材

粉条提前用温水泡软，沥干水分。

青椒洗净，去籽后切成块状。

猪肉切成薄片或丝，用生抽、老抽、盐、红薯淀粉抓匀腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，熟透后盛出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。

放入青椒块，翻炒至青椒变软微焦，加入适量盐调味。

倒入泡软的宽粉，大火快速翻炒，让宽粉充分吸收调味料。

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与宽粉一起翻炒均匀。