香辣鸡块炒年糕

香辣鸡块炒年糕是一道结合了香辣和鲜美的菜肴，主要材料包括年糕和鸡块。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

年糕：根据个人口味选择是否泡软

鸡胸肉或鸡腿肉：切成块状

蔬菜：如芹菜、青椒、胡萝卜等，根据个人喜好选择

调味料：豆瓣酱、辣酱、酱油、蚝油、蒜末、姜末、盐、糖、黑胡椒、玉米淀粉等

制作步骤

年糕用清水泡软，不要泡到糊，然后放入沸水中煮软捞出，放进凉水中待用，注意让年糕片片分开。

鸡胸肉或鸡腿肉用盐、黑胡椒腌制，然后裹上一层玉米淀粉。

锅内油烧热，加入蒜、姜翻炒，加豆瓣炒香，放入芹菜、青椒等蔬菜中火翻炒。

加入鸡肉片翻炒至颜色开始发白（半熟），然后加入年糕小火翻炒。

如果锅内很干需要添小半碗水以防糊锅。