酱猪肝腌制

酱猪肝的腌制步骤如下：

材料准备

猪肝400克

大葱2根

生姜30克

淀粉2大勺

料酒适量

生抽适量

白糖适量

食盐适量

食用油适量

热水适量

处理猪肝

将新鲜猪肝放在流动的清水下反复冲洗，直到水变得清澈。

用刀片将筋膜和血管仔细去除。

将处理好的猪肝切成大小均匀的薄片，厚度以3-4毫米为宜。

将切好的猪肝放入清水中浸泡15分钟，中间换水2-3次，直到血水完全泡出。

浸泡后的猪肝要充分沥干。

腌制入味

将沥干的猪肝放入大碗中，加入料酒、少许生抽和淀粉，用手轻柔地抓匀。

腌制的时间以10分钟为最佳。