老干妈腌制后要洗吗吗

老干妈在腌制后是否需要清洗，存在不同的观点：

避免霉变：如果老干妈在腌制后没有密封好，表面可能会漂浮一层油膜状物质，这可能是由于氧化表现或者是腌制时带入的灰尘等不干净物质。清洗可以去除这些表面的杂质，避免老干妈在保存过程中发生霉变。

卫生考虑：为了确保食品安全，建议在食用前对腌制好的老干妈进行清洗，去除可能存在的细菌或杂质。

直接使用：有些情况下，人们认为老干妈在腌制后表面形成的油膜状物质是正常的，不需要特别清洗，直接使用即可。

综合来看，为了确保食品安全和口感，建议在食用前对腌制好的老干妈进行清洗，去除表面的杂质和可能存在的细菌。在清洗时，可以用干净的勺子轻轻刮去表面的油膜状物质，然后用清水冲洗干净即可。