猪肝方块做法

猪肝方块的做法如下：

食材准备

猪肝：适量

食盐：适量

面粉：适量

芹菜杆：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

小葱：适量

生姜：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

粗辣椒面：适量

花椒粉：适量

花椒粒：适量

玉米淀粉：适量

处理猪肝

将新鲜的猪肝切成小方块，放入碗中。

在碗中加入两勺食盐和两勺面粉，用手揉抓，使面粉粘出猪肝中的血沫，然后冲洗干净。

挤干水分后，放入葱姜汁（由小葱和生姜挤出），再加入食盐、白胡椒粉、蚝油和料酒，揉抓均匀。

最后加入一勺玉米淀粉，再次抓匀，腌制半小时备用。