包饺子买什么豆腐

包饺子时，推荐使用 北豆腐。北豆腐水分较少，质地较为紧实，适合用来做馅儿，可以使饺子皮更有弹性，口感更佳。此外，北豆腐的新鲜度也很重要，最好选择新买的豆腐，避免使用隔夜的豆腐，以免影响馅料的口感。

具体制作步骤如下：

选择北豆腐：

选择新鲜、质地紧实的北豆腐。

清洗和压碎：

将北豆腐清洗一下，用勺子或刀背压碎，但不要切得太碎，保持一定的颗粒感，这样炒制时更易碎。

调味：

将压碎的豆腐与肉末、葱姜、花椒粉、生抽等调料混合，炒至均匀，根据个人口味调整盐量。

准备面团：

将面粉加入温水揉成面团，盖上盖子或毛巾饧着，备用。

包饺子：

将调好的豆腐馅与面团结合，按照个人喜好包成饺子。

通过以上步骤，可以制作出美味的豆腐饺子。希望这些建议对你有所帮助!