酒炒公鸡的做法
酒炒公鸡是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的酒炒公鸡的做法，供您参考：
经典做法
将公鸡斩块，姜切碎，炒至干燥转金黄色。
鸡块炒至变色后，加入炒好的姜末和红酒曲染色，也可以加少许白糖。
倒入客家糯米酒，加入白开水，焖煮至鸡肉软烂。
可以加入红枣、枸杞、桂圆干和艾叶等配料增加营养和风味。
最后将鸡肉转入压力锅，煮15分钟，关火后稍煮片刻即可食用。
简易做法
鸡斩块，葱切段，姜切片。
锅烧热后倒油，爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。
加入盐和生抽，炒匀后沿锅边倒入黄酒，加盖小火煮8分钟。
大火收汁至浓稠，加入葱叶翻炒即可。