描述长豆角

长豆角，又称豇豆，是一种常见的蔬菜，属于 豆科植物。其豆荚长而细，内含多颗豆子，口感脆嫩，营养丰富，深受人们喜爱。长豆角在中国广泛种植，是夏季和秋季的主要蔬菜之一。

形态特征

长豆角植株为一年生缠绕或近直立草本植物，有时顶端呈缠绕状。

茎近无毛，羽状复叶，托叶披针形，小叶卵状菱形，先端急尖。

总状花序腋生，具长梗，花聚生于花序顶端，花梗间常有肉质密腺。

花萼浅绿色，钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯。

荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗，种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。

生长环境

长豆角起源于热带非洲，中国广泛栽培。

豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。

营养价值

长豆角富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等）和矿物质（如钾、磷、钠、铁、铜等）。

长豆角具有健脾和胃、补肾益精、增强免疫力、调节血糖、改善视力和抗衰老等食疗功效。

食用方法

清炒长豆角：将豆角切段后，用油炒至变青绿色，加入适量水焖煮，最后加入胡椒粉、盐和味精炒匀即可。

炖煮长豆角：将豆角洗净去筋后，切成段，加入适量水、生抽和盐炖煮至熟透。

凉拌长豆角：将豆角焯水后，切段，加入蒜末、香油、生抽、香醋和少许盐拌匀即可。

长豆角不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式，是日常生活中常见的健康蔬菜。