芋头加鸡蛋减脂餐怎么做

食材：芋头200克（蒸熟备用），紫薯粉1勺（可选），低脂牛奶130毫升（分两部分：50毫升+80毫升），代糖10克，鸡蛋2个。

步骤：

1. 蒸熟芋头，处理成泥。

2. 将蒸熟的芋头放入大碗中，加入50毫升牛奶、1勺紫薯粉和适量代糖，用勺子或者叉子压成细腻的芋泥。

3. 在另一个碗中，打入2个鸡蛋，加入80毫升牛奶和剩余的代糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液和牛奶完全融合。

4. 过筛蛋奶液，倒入芋泥碗中。

5. 烤箱提前预热180度，将烤碗放入烤箱中，烤25分钟即可。如果家里没有烤箱，也可以用空气炸锅，温度和时间保持一致，但根据实际功率可以稍作调整。

食材：芋头500克（挑紫皮的，肉质细腻），鸡蛋2个，葱花适量，食用油、盐、胡椒粉适量（可选：香菜末、芝麻）。

步骤：

1. 芋头去皮切丁，用清水冲洗几遍，把表面的粘液冲干净。

2. 蒸芋头要用大火，15分钟就够了，用筷子一戳就能透过去。趁热把芋头捣成泥，要趁热哦，凉了就不好弄了。

3. 等芋头泥凉了，打入两个鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味，再撒点葱花增香。有喜欢吃香菜的姐妹，可以放点香菜末，香得不得了!搅拌均匀，面糊糊就好啦!

4. 平底锅刷一层薄油，小火慢煎。一勺面糊摊成小圆饼，啪啦啪啦煎三分钟，翻面再煎两分钟，金黄酥脆就出锅!撒点芝麻提升口感，简直绝了!。

食材：芋头3个小的，鸡蛋2个，桂花1小把，红糖2块。

步骤：

1. 芋头表面的泥土一定要刷干净，用牙刷仔细刷一下，泥太多的话泡会儿水。

2. 削皮后切小块，放砂锅加冷水煮。一定要用冷水，这样芋头才能吸够水分，煮出来口感才软糯。

3. 中火煮半小时左右，筷子能轻松戳透就可以啦。等芋头晾凉，用勺子压成泥。这个时候芋头泥要趁热压，凉了就不好压了。

4. 把鸡蛋打散，加入芋泥里，再放入融化的红糖。用红糖不用白糖，是有讲究的!红糖能让咱们气色好，补血养颜，还能让做出来的点心有淡淡的焦糖香。

5. 揉成面团，分成小剂子。这时候可以稍微沾点油，不然容易粘手。平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄。

这些做法都使用了健康的食材，如芋头、鸡蛋和低脂牛奶，同时减少了糖分的摄入，适合减脂期间食用。你可以根据自己的口味和需求选择一种或多种做法尝试。