蒸包子发面怎么发软化

蒸包子发面的软化方法如下：

在面粉中加入一勺白糖，白糖能促进酵母粉的发酵，使面团更暄软。

用温水将酵母粉和糖溶解，注意水温不要太高，以免烫死酵母菌。

将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

用手将絮状的面粉揉成面团，揉至光滑，可以分几次揉，每次揉完醒几分钟。

将揉好的面团放在温暖且湿润的地方，如暖气旁或阳光照射处（避免阳光直射），进行第一次发酵。

发酵时间根据温度而定，温度高时1小时，温度低时2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，且内部充满气泡。

将发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，继续揉搓至光滑。

将面团放入蒸笼，盖上盖子，进行二次醒发30分钟。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，保持大火蒸20分钟左右，具体时间根据包子的大小调整。