冬瓜糖做什么好吃

冬瓜糖是一种非常受欢迎的甜点，其制作过程虽然有些复杂，但成果非常美味。以下是几种冬瓜糖的做法：

方法一

食材 ：冬瓜1500克、糖750克、食用石灰20克。

步骤

冬瓜去皮去瓤，切小段。

清水中加入食用石灰搅拌均匀，放入冬瓜条泡六小时。

泡好的冬瓜条冲洗后，再泡一小时，中间换水两到三次。

捞出冬瓜条，加水没过煮开五分钟，沥干水分。

取一半糖，一层冬瓜一层糖铺好，冷藏腌制两天。

两天后，冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮至糖水收干，关火翻炒至返砂即成。

方法二

食材：

冬瓜糖、白糖、食用石灰。

步骤

冬瓜去皮去瓤，切成条状。

加入食用石灰，用水泡硬后放入冰箱冷藏。

炒糖至白色泡泡后，加入冬瓜条，小火翻炒至糖分均匀裹在冬瓜上。

方法三

食材：

冬瓜2斤、糖1碗、食用生石灰25克、清水1500ml。

步骤

食用生石灰倒入盆中，加清水搅拌，静置10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成条状，放入石灰水中浸泡一晚。

浸泡好的冬瓜条冲洗干净，再浸泡一个小时，期间换水两次。

锅中烧开水，煮冬瓜条五分钟，捞出沥干水分。

冬瓜条和糖混合，腌制两天后放入锅中，大火煮至糖水收干，转小火翻炒至糖霜形成。

方法四

食材：

冬瓜1200克、白糖500克、食用石灰25克、清水1500克。

步骤

食用石灰和水按1:200比例混合，搅拌均匀，沉淀10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成小条，放入石灰水中浸泡一夜。

浸泡好的冬瓜条用清水冲洗干净，再浸泡一个小时，期间换水两次。

锅中烧开水，煮冬瓜条五分钟，捞出沥干水分。

冬瓜条和糖混合，腌制两天后放入锅中，大火煮至糖水收干，转小火翻炒至糖霜形成。

小贴士

制作冬瓜糖时，食用石灰的用量要适中，过多会使冬瓜糖口感发苦。

浸泡冬瓜条的时间要足够长，以确保其硬度，这样在炒制过程中不容易变软。

炒糖时要用小火，防止糖粒烧糊，同时要不断搅拌，直到糖分均匀裹在冬瓜上。

通过以上步骤，你可以制作出香甜可口的冬瓜糖，无论是作为零食还是甜点，都非常受欢迎。