厨房调料放到鸡腿里

将厨房调料放入鸡腿中的方法如下：

前期处理

鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面水分。

在鸡腿表面划几道小口，方便入味。

葱切段，姜蒜拍碎备用。

腌制过程

将生抽、老抽调和，加入料酒、葱姜蒜、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。

将鸡腿完全浸没在调味液中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏层腌制24-48小时，期间翻面1-2次。

烹饪步骤

取出腌制好的鸡腿，沥干多余汤汁。

锅中放油烧至6成热，放入鸡腿，中小火煎至表面金黄。

加入腌制用的葱姜蒜和部分腌制汤汁，转小火焖烧20分钟。

开大火收汁，使汤汁浓稠。

技术要点

选材关键：选择肉质紧实、新鲜的鸡腿，最好选用带皮的，可以保持水分。