金针菇凉拌猪肚做法

金针菇冷拌猪肚是一道清淡而美味的凉菜，主要食材包括猪肚和金针菇。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

猪肚 1个

金针菇 200克

红辣椒 1个

干山楂 25克

盐适量

辣椒油适量

花椒粒适量

桂皮适量

姜丝适量

香叶适量

生抽适量

辣椒粉适量

醋少许

香油适量

鸡粉适量

制作步骤

猪肚洗净，锅中倒入适量的水烧开，放入猪肚，加桂皮、花椒、香叶、姜丝、干山楂煮熟。

猪肚捞起，冷切后切丝。

金针菇洗净，红辣椒洗净切丝。

把金针菇入锅焯熟，捞出沥干水分。

红辣椒入锅焯熟，捞出沥干水分。

把猪肚丝装入碗中，调入辣椒油、盐、少许醋、味极鲜、辣椒粉、鸡粉、香油拌匀。

装盘撒上红辣椒丝。

小贴士

猪肚煮熟后需要放凉再切丝，这样可以使口感更加脆爽。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多加一些醋。

可以根据个人喜好加入一些蒜末或香菜增加风味。

这道金针菇冷拌猪肚不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。希望你能喜欢这道菜的美味。