芋头红烧牛腩

牛腩芋头红烧是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩 500克

芋头 500克

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

八角 2颗

香叶 2片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

制作步骤：

预处理

牛腩切块，放入冷水锅中，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

芋头去皮，切成滚刀块，用盐水浸泡30分钟，去除淀粉。

炒香调料

锅中加入适量油，放入姜片、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶炒香。

翻炒牛肉

将焯好水的牛腩块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，再加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。

加水炖煮

加入足够的热水，淹没牛肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让牛肉充分入味。

加入芋头

牛肉炖煮至八成熟时，加入芋头块，继续炖煮20分钟，直到芋头熟透。

调味

芋头熟透后，加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀，让芋头和牛肉充分吸收汤汁。

出锅

最后，撒上葱花，翻炒均匀，一道美味的芋头烧牛肉便可出锅装盘。

小贴士：

牛肉选择牛腩部位，肉质鲜美，肥瘦相间，最适合红烧。

芋头选择广东芋头，口感粉糯，与牛肉的味道相得益彰。

炖煮过程中要保持小火慢炖，让牛肉和芋头充分入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望你能成功制作出美味的牛腩芋头红烧，享受美食带来的愉悦!