豆角韭菜粉条蒸饺做法

豆角韭菜粉条饺子的做法如下：

准备食材

韭菜三斤

粉条半斤

猪肉馅一斤

面粉三碗

油适量

盐适量

黄豆酱适量

十三香适量

蒜和姜适量

制作馅料

韭菜摘洗干净控水后切碎备用。

粉条开水煮八成熟过凉水，再剁碎。

锅里加入适量油，热后翻炒黄豆酱，加入猪肉馅翻炒两分钟，关火。

蒜和姜剁成碎末备用。

将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中，加入蒜末、姜末、适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。

和面

面盆加入三碗面，一点点加水和面，做到三光（面光、手光、盆光）。

过好的面上用一块湿布盖上，醒面10-15分钟。

擀皮和包饺子

用刀从醒好的面中取一块下来，用手反复揉搓到表面光滑，搓成长条状，切成小剂子。

用擀面杖擀成圆饼，包入韭菜粉条馅，两边对折，两手用力捏紧即可。

煮饺子

煮锅加入大量清水烧开，水开后放入饺子，再次烧开后倒入半碗凉水反复三次即可出锅。

小贴士：

馅料中的黄豆酱可以根据个人口味调整用量，如果喜欢更鲜美的口感，可以加入一些打散的鸡蛋液。

饺子皮可以稍微厚一些，这样煮出来的饺子不容易破皮。

煮饺子时，水开后加入一小碗冷水，重复三次，这样可以使饺子煮得更加筋道。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆角韭菜粉条饺子!