茄子做咸了

茄子做咸了，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

加水：

增加一些净水，将盐分冲淡即可。

加糖：

糖的味道可以充分化解盐的咸味。注意不要放味精，否则会适得其反，让菜变得更咸。

加醋：

醋的味道会大大缓解咸味，适合不太能吃辣的人。

加原材料：

如果有剩余的菜没有放入进去，可以多炒一盘，或者把土豆去皮一切两半放到汤里，这样可以降低咸味。

用清水浸泡：

将过咸的茄子放入清水中浸泡一段时间，让茄子吸收水分，帮助稀释咸味。可以浸泡10-15分钟，然后用纸巾轻轻擦干，再重新炒制。

再次炸炒：

将炸好的茄子再次放入锅中炒炸，这样可以让茄子吸收一部分油份，同时也会帮助分散咸味。

煮沸去盐法：

将茄子切成小块，放入锅中加水煮沸，煮一会儿后倒掉水分，再加入新水继续煮沸。重复几次，可以有效去除一部分盐分。

勾芡：

如果不是很咸，可以稍微加点水勾点芡，这样可以使菜肴的口感更加柔和。

根据个人口味和实际情况，可以选择一种或几种方法结合使用，以达到减轻咸味的效果。