夏天怎么盘茄子

夏天盘茄子可以尝试以下几种方法：

将茄子洗净后切成条，不用去皮，装盘后加入清水浸泡以防氧化变黑。

豇豆洗净切段，红椒、大蒜、生姜切片，小米辣切圈备用。

不粘锅烧热，刷少许油，先煎豇豆至焦香，再加入茄条一同煎。

煎至茄条和豆角软烂后，先出锅备用。

锅中加油，爆香大蒜、生姜、小米辣，再加入煎好的茄子和豆角煸炒。

加入辣椒油、耗油、生抽等调料，最后加入盐、蔬之鲜翻炒均匀即可出锅。

茄子洗净去蒂，切成小片或条状，放入蒸锅蒸15-20分钟至软。

利用蒸茄子的时间制作蒜泥料汁，加入捣好的蒜泥、葱花和辣椒圈，浇上热油泼香，再加入酱油、米醋等调味料搅拌均匀。

蒸好的茄子倒去多余水分，撕成细条，倒入料汁，搅拌均匀装盘即可。

茄子洗净去蒂，切成小条，放入蒸锅蒸15分钟至软。

茄子晾凉后用手撕成条，放入大碗内。