酸面条腌制

酸面条的腌制方法如下：

准备食材

肉糜（猪肉或鸡肉均可）

盐、鸡粉、淀粉

本地酸菜

辣椒

葱、姜、蒜

花椒、干辣椒（可选）

生抽、料酒、香醋、白糖

鸡精、香油

腌制肉糜

将肉糜放入碗中，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻。

准备酸菜

本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎。

辣椒洗净切碎。

炒制馅料

热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻。

倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中。

煮面条

取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻。