财鱼炖藕怎么做好吃

财鱼炖藕是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

财鱼（或黑鱼）1条，约2-3斤

莲藕1节，去皮切成块

姜片、小葱适量

料酒、盐、胡椒粉适量

青红椒（可选）适量

做法步骤：

处理财鱼

将财鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，剁成鱼块。

鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切成大块，鱼骨剁成块。

鱼肉用盐、料酒腌制10分钟，去除腥味。

处理莲藕

莲藕去皮，切成滚刀块或条状。

撒上一勺食用盐，腌制几分钟，去除多余涩味，然后冲洗干净。

煎鱼和炒蔬菜

热油锅，放入姜片煎香。

将腌制好的鱼肉放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。