红烧肉炖土豆辣味

红烧肉炖土豆是一道经典的中式菜肴，可以根据个人口味调整辣度。以下是一种加入辣味的红烧肉炖土豆的做法：

材料准备

五花肉：500克

土豆：2个

生姜：适量

葱：适量

八角：2个

干辣椒：2颗（可根据口味调整数量）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

冰糖：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 五花肉切块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，捞出肉块，沥干水分。

2. 土豆去皮切块，生姜切片，葱切段，备用。

3. 锅中放入适量食用油，加热至油温适中，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

4. 将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。