小雨做红烧肉做法
小雨做红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉500克
冰糖30克
料酒20克
生抽30克
老抽30克
八角5个
花椒30粒
丁香2粒
小茴香20粒
草果1个
白扣3个
桂皮2小块
香叶3片
豆腐乳1块
黄豆酱1小勺
大葱3段
生姜2大块
鸡精1勺（可选）
焯水
将五花肉切成约2厘米的厚块，放入冷水锅中，加入少许料酒和几片生姜，大火煮开，去除血水和杂质后捞出，用冷水冲洗干净。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢熬炒至糖融化并开始微微冒烟，颜色变成深琥珀色时，迅速加入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。