二次发面失败了

二次发面失败可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

温度和湿度不足

原因：二次发酵通常要求在38度左右的温度下进行，湿度要在85%以上。如果温度或湿度不够，面团可能无法膨胀。

解决方法：

升高发酵温度，可以使用烤箱，并在烤箱底部放一盘开水以增加湿度。

保持烤箱门关闭，以保持所需的温湿度。

发酵时间不够

原因：二次发酵需要大约40分钟，如果时间不够，面团可能无法充分膨胀。

解决方法：

延长发酵时间，确保面团有足够的时间进行二次发酵。

酵母问题