腊肉的皮煮不软

腊肉皮煮不软的问题可以通过以下几种方法解决：

冷水泡后煮：

先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干。

温水泡后煮：

用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动。

温水泡后蒸：

把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

火烧皮后煮：

如果腊肉皮太硬，把腊肉皮放到火上烧，一直烧到起泡，再放到锅里煮可以变软。

白酒喷后蒸：

如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

高压锅煮：

用高压锅煮腊肉，也可以使皮变软，但具体时间可能因锅的功率和腊肉的大小而异。

陈皮煮：

在煮腊肉时加一些陈皮，有助于把肉煮烂。

建议根据具体情况选择合适的方法，例如如果时间充裕，可以尝试先用冷水泡后煮的方法，这样可以使腊肉皮充分吸水，从而更容易变软。如果时间有限，可以使用高压锅或白酒喷的方法来快速软化腊肉皮。