肉皮炖冬瓜汤

冬瓜肉皮汤是一道清淡而美味的汤品，主要食材包括冬瓜皮和肉片，搭配蒜片和香菜等调料，具有清热、利尿的功效。以下是制作冬瓜肉皮汤的详细步骤：

主料：冬瓜皮、肉片

配料：蒜片、香菜

调料：盐

翻炒冬瓜皮：将冬瓜皮切成薄片，蒜拍碎备用。锅中加入少许油，放入蒜片煸出香味，接着加入冬瓜皮翻炒，炒至冬瓜皮稍稍变软、颜色变得更清透。

加入水煮：锅中倒入清水，开大火煮沸，继续保持沸腾状态，冬瓜片会慢慢煮得软烂且汤汁清香四溢。

倒入肉片煮熟：将肉片提前腌好（可以放少许盐抓匀），水开后加入锅中，用筷子轻轻拨散。肉片在热汤中会迅速变色，同时吸满冬瓜的清香，口感嫩滑，香气扑鼻，肉质弹嫩好吃。

加入香菜调味：肉片煮熟后，加入香菜和少许盐调味。香菜的香味点缀了整道菜的灵魂，满锅飘香，汤汁鲜甜好喝，冬瓜清爽刮油，真是又下饭又健康。

小贴士

香菜最后放：这样可以保留它的清香味，同时不会让汤变得过于浓烈。

肉片腌制：可以放少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10-15分钟，使肉片更加嫩滑。

冬瓜处理：冬瓜去皮切块后，可以用少许盐腌制10分钟，防止冬瓜在煮汤时散开。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在夏季食用，具有清热解暑的效果。希望你能喜欢这道冬瓜肉皮汤。