凉菜兔子做法简单
这里有一个简单的凉菜兔子做法：
材料
新鲜子兔
淀粉
熟油
泡姜
大葱
青椒
洋葱
大蒜
青花椒
蚝油
料酒
胡椒粉
鸡精
生抽
做法
准备兔肉：
将新鲜子兔剁成三段，再剁成条，最后剁成丁，放入盆中，加入淀粉和熟油抓拌均匀，以防止粘锅。
炸兔丁：
油温8成热下兔丁，用勺子搅拌，炸至2分钟至金黄，捞出备用。
准备调料：
泡姜切丁，大葱切短结，青椒去头切短结，洋葱切小块，大蒜破开备用。
炒香调料：
锅中留宽油，小火放入青花椒、蒜、泡椒炒出香味，再加入洋葱、青椒和泡椒，炒出调料的味道。
翻炒兔丁：
放入炸好的兔丁，加入蚝油、料酒、胡椒粉，大火翻炒3分钟，使兔丁充分吸收调料的香味。
调味出锅：
出锅前加入鸡精、生抽调味，翻炒均匀出锅。
这个做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味调整调料的用量，让兔子更符合你的口味。