福州黄米糕的做法
福州黄米糕的做法如下：
材料准备：
黏黄米350克
糯米150克
葡萄干20克
蔓越莓20克
白糖20克
糖桂花适量
油纸或垫布
制作步骤：
准备材料 ：将黏黄米和糯米彻底清洗干净，并用水浸泡至少六小时以上，以确保米粒充分吸水膨胀。拌入糖和果干：
在泡好的米中拌入白糖，然后在米上均匀撒上葡萄干和蔓越莓干。
蒸制：
将拌好的米放入蒸容器中，如八寸方形蛋糕模，底部铺上油纸或垫布以便脱模。大火烧开水后转中火蒸一小时，蒸的过程中可在锅盖盖前淋点水，增加湿度。
冷却与切块：
蒸好的黄米糕待凉后，盖上保鲜膜放凉，然后切成适当大小的块状。
浇糖桂花：
最后，将切好的黄米糕块浇上糖桂花即可食用。
提示和建议
如果希望黄米糕更加松软，可以在每200克的面粉米粉混合物中加入3克的泡打粉，并在打蛋时加入鸡蛋和适量的水，然后倒入蒸笼中蒸熟。
这样，一道美味的福州黄米糕就制作完成了。