荷兰豆芹菜蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉荷兰豆是一道经典的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

荷兰豆：一小把

蒜苗：一小把

腊肉：半块（约100克）

大蒜：2-3瓣

盐：少许

鸡精：少许（可选）

酱油：一匙（可选）

食用油：适量

枸杞子：少许（可选）

红椒：一小块（可选）

花椒：少许（可选）

陴县豆瓣：少许（可选）

老干妈油辣椒：少许（可选）

制作步骤：

荷兰豆处理

荷兰豆去蒂，撕掉老筋，洗净。

焯水捞出过凉水，沥干水分。

腊肉处理

腊肉事先蒸熟，切成薄片或小条。

蒜苗处理

蒜苗洗净，切小段或碎。

大蒜切末，红椒切小块（可选）。

炒制

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入大蒜末爆香。

放入腊肉，翻炒至出油。

加入蒜苗和红椒（如果使用），继续翻炒。

倒入荷兰豆，大火快速翻炒，约2-3分钟，直到荷兰豆变软但保持脆口。

根据口味加入盐、鸡精和酱油（如果使用），翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许清水，煮1-2分钟后勾芡，使菜肴更入味。

出锅

将炒好的荷兰豆腊肉盛出装盘，即可享用。

小贴士：

腊肉本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

荷兰豆焯水可以使其颜色更鲜艳，口感更脆嫩。

炒荷兰豆时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

这道蒜苗炒腊肉荷兰豆色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!