热水可以腌制什么酸菜

热水可以用来腌制 卷心菜酸菜。具体步骤如下:

准备材料:

卷心菜、盐、水、热水、大石头。

处理卷心菜:

将卷心菜的烂叶去掉,用清水洗净,晒干备用。

准备盐水:

烧一锅热水,将白菜放入水中,捞出白菜,沥干水,让锅里的热水冷却。

腌制:

准备一个干净的坛子,倒入冷却后的热水,然后放入干白菜。在上面撒上适量的盐,然后用大石头压一下,放在阴凉处,一个月后就可以吃了。

此外,也可以使用开水来腌制卷心菜酸菜,具体步骤如下:

准备容器:

用陶制的涂着釉的水缸或者腌菜坛子,如果没有,用装食用食材的塑料桶也可以。

处理卷心菜:

大白菜买回来以后,去掉脏烂的菜帮子,一分为二或者一分为四。

煮水:

煮一大锅水,把切好的大白菜放到开水锅里,汆烫三十秒。

腌制:

烫完了捞起来,一层一层码在容器里,码一层撒一层盐。以前腌菜用大粒盐,现在如果买不到,咱们就用细盐。

这两种方法都可以用来腌制卷心菜酸菜,具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。