红曲米鱼的做法

红曲米鱼的做法如下：

材料准备

草鱼 500g

油 适量

盐 适量

米酒 适量

蒜头 适量

生姜 适量

红曲粉 适量

辣椒粉 适量

腌制鱼块

蒜头和生姜剁碎。

新鲜草鱼切块，用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎的蒜头和生姜。

调味

放入红曲粉。

调入米酒。

放入辣椒粉。

一起搅拌均匀。

蒸制

将调味好的鱼块放入蒸笼。

上锅蒸20-30分钟。

完成

蒸至鱼肉熟透即可取出，随时可以食用。

小贴士