小茴香卷的做法

小茴香卷的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：简易油煎小茴香卷

准备食材

小茴香苗、葱、鸡蛋、食用油、盐和胡椒粉。

制作步骤

小茴香苗洗净切细，葱切葱花备用。

鸡蛋打入碗中，加盐打散，锅内加油烧热后倒入蛋液，快速搅散，炒至小块后盛出。

小茴香中加入葱花和晾凉的鸡蛋碎，加油拌匀，加盐和胡椒粉调味。

取一张油豆皮摊平，放上茴香馅，两边向里折，卷起，接口处涂油以防漏馅。

电饼铛预热后刷油，放入茴香卷，两面煎至金黄即可。

方法二：茴香面卷

准备食材

新鲜茴香苗、面粉、酵母、温水、虾片、鸡蛋、葱花、各种调料。

制作步骤

面粉和酵母用温水调成面团，发酵至两倍大。

茴香切碎，虾片炸至蓬松，鸡蛋炒碎，三者拌匀后加入茴香。

发酵好的面团擀成长方形，抹上馅料，卷起，二次发酵后蒸制10分钟，焖3分钟。

方法三：蒸制茴香卷

准备食材

面粉、茴香、鸡蛋碎、泡粉丝、食用油、盐、蚝油、香油。

制作步骤

面粉加温水揉成面团醒面10分钟。

茴香切碎，加鸡蛋碎和泡粉丝，加油、盐、蚝油、香油拌匀。

面团分成小剂子，擀成薄饼，包入馅料，卷起，放入蒸屉醒发20分钟。

大火烧开蒸20分钟，焖3分钟后取出，切成小块食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。