油豆腐馅的包子怎样调制
油豆腐馅的包子调制方法如下：
和面
用温水化开酵母粉，和面，分次加入温水和面，多揉久一些，直到面团光滑有弹性。
准备馅料
菠菜：洗净，水烧开加入菠菜焯一下水，变软即可捞出，捞出后控干水分，晾凉后切丁。
猪肉：绞碎备用。
油豆腐：放冰箱急冻一下，取出后切丁。
调味料：花生油、盐、虾粉、蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。
混合馅料
将猪肉、油豆腐、菠菜加入调味料，搅拌均匀，可以戴一次性手套抓比较均匀。
发酵面团
面团醒发一个小时之后，状态应该是蜂窝组织很靓，加入少许面粉继续揉面。
擀皮和包馅
分成大小均匀的面团，擀成圆饼面皮。
包入馅料，按自己喜好包好。