捣碎的青椒皮蛋
捣碎的青椒皮蛋是一道具有独特风味的美食，其做法如下：
食材准备
青椒：6-8根
皮蛋：3个
猪肉末：150g（可选）
蒜末：2小勺
姜末：1小勺
小米辣：2根（可选）
豆豉：2小勺
盐：2g
生抽：20g
老抽：1/2小勺
蚝油：2小勺
白糖：1/2小勺
芝麻油：2小勺
制作步骤
准备食材
青椒洗净对切开去籽去筋。
姜蒜切末，干辣椒切小段。
皮蛋去壳切瓣摆入盘中。
炒青椒
锅中不用放油，烧热后放入青椒焙火至表面微焦。
焙好的青椒放入蒜臼捣碎。
调制料汁
姜蒜末、干辣椒段放入小碗中，加三勺原汁酱油，两勺醇香米醋，一勺香油搅拌均匀调成料汁。