豆腐干变味

豆腐干变味后， 最好不要食用。变味通常是由于微生物大量繁殖和分解蛋白质、脂肪等成分所产生的腐败气味，这可能伴随发酸、发臭、发黏等现象，是变质的典型表现。食用变质的豆腐干可能导致胃肠炎，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等食物中毒症状。

尽管有些建议提到可以通过烹饪方法（如加入生姜、酱油、料酒）来处理变味的豆腐干，但这并不能保证完全去除腐败产生的有害物质。此外，即使豆腐干只是有点酸味，也可能已经滋生了细菌或真菌，因此不建议食用。

为了确保食品安全，建议在发现豆腐干变味后，应立即丢弃，避免食用，以防止可能的食物中毒或其他健康问题。如果需要保存豆腐干，应将其置于冰箱中，并尽量在短时间内食用完毕。