炒青椒茄子凉拌

炒青椒茄子凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为茄子和青椒，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子 2个

青椒 3个

小米椒 适量

蒜 适量

食盐 适量

酱油 适量

醋 适量

鸡精 适量

生抽 1勺

食用油 适量

辣椒粉 适量（可选）

豆瓣酱 适量（可选）

花椒 适量（可选）

白糖 适量（可选）

香油 适量（可选）

步骤

准备食材

茄子洗净，蒸熟后撕成条状。

青椒洗净，去蒂及青椒籽，可以烤至表皮微黑后撕成条或切小粒。

小米椒、蒜切末备用。

炒制过程

热锅无油，干煸青椒至熟，取出备用。