清蒸水鱼不放姜

清蒸鱼不放姜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

可以使用蒸鱼豉油来替代姜的香味，这样既保持了清蒸鱼的清淡，又能去除腥味。

将干蒜拍粒，与黄豆酱、料酒、玉米淀粉等调料混合后均匀涂抹在鱼身上，蒸制出来的鱼既腥又嫩又好吃。

在鱼身上涂抹一勺白酒，然后蒸8分钟，取出后淋上味极鲜酱油，再撒上葱丝和红椒丝，最后将热油浇在葱丝和红椒丝上，这样处理后的鱼腥味全无，口感鲜美。

将甘蔗切成段，放在鱼肚中，这样不仅能让鱼在蒸制时受热均匀，还能去除鱼的腥味，增加鲜味和清甜味。

将葱丝和红椒丝铺在鱼身上，然后将热油浇在上面，这样能增加鱼的香气，同时去除腥味。

这些方法都可以在不放姜的情况下，使清蒸鱼保持鲜美和清淡的口感。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法进行尝试。