清蒸肠粉酱汁配方

清蒸肠粉酱汁的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的酱汁配方：

材料

生抽：1斤

老抽：3两

冰糖：5两

盐：1钱

味精：3钱

鸡粉：5钱

酱油：1两

香菜水：约1.7斤（指香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬成的水）

制作步骤

先用水把冰糖煮溶待用。

把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。

清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。

这个酱汁配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。