烧烤孜然油炸杏鲍菇
烧烤孜然油炸杏鲍菇是一道美味的菜肴，下面是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
杏鲍菇：300克
大蒜：3-5瓣
干辣椒：2-3根
葱：1根
生抽：1-2勺
老抽：半勺
蚝油：半勺
孜然粉：适量
白糖：少许
盐：适量
食用油：适量
鸡蛋：2个
面粉：5勺
淀粉：5勺
十三香：1勺
制作步骤：
处理杏鲍菇
将杏鲍菇洗净后切成细条或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分。
炒香调料
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和干辣椒段，用小火炒香。
煸炒杏鲍菇
将处理好的杏鲍菇条放入锅中，用中火煸炒至表面微黄。
调味炒匀
在锅中加入生抽、老抽、蚝油、孜然粉、白糖和盐，快速翻炒，让杏鲍菇均匀裹上调料。
复炸杏鲍菇
如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的杏鲍菇再次放入油锅中复炸一遍，逼出多余的油水。