精炖锅冬瓜排骨

精炖锅冬瓜排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和冬瓜，搭配姜片、葱段等调料，经过精心炖制，汤鲜味美，营养丰富。以下是制作精炖锅冬瓜排骨的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

冬瓜 400克

姜片 3片

葱段 2根

料酒 2勺

白胡椒粉 适量

盐 适量

排骨处理

将排骨提前用冷水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟，让排骨充分软化。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

炖制汤底

将焯好水的排骨放入炖锅中，加入足量的清水，放入葱段和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。

加入冬瓜

当排骨炖煮至软烂时，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。

调味出锅

最后加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，让盐味充分融入汤中。如果喜欢，还可以加入少许鸡精增添鲜味，以及少量白胡椒粉提味。