豆豉苦瓜焖猪肉
豆豉苦瓜焖猪肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
苦瓜 2根
猪肉 适量（建议使用五花肉或瘦肉）
豆豉 3-4勺
姜 3片
冰糖 适量
酱油 适量
盐 适量
蒜瓣 3瓣（可选）
辣椒（可省略）1/4根（可选）
做法步骤：
准备食材
苦瓜去瓤，切块，可以用刀刮除内膜以减少苦味。
猪肉切块或切片，用酱油、糖、盐、淀粉等调料腌制10-15分钟。
豆豉洗净，可以先用温水简单清洗后沥干备用。
姜切片，蒜瓣拍碎或切碎。
焯水
锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。