如何用安琪做馒头
使用安琪做馒头的方法如下：
材料准备
中筋面粉 250克
水 125克（夏天用冷藏水，冬天用常温水）
猪油 8克（可选，增加光泽和口感）
安琪干酵母 2.5克
制作步骤
揉面团
将中筋面粉、水、猪油和安琪干酵母放入大碗中，稍微搅拌，粗略揉成团即可。
如果是夏季，建议使用冷藏水，以防面团发酵过快，影响面筋的形成。
冬季用常温水即可，保持发酵的自然进程。
面筋是决定馒头光滑和均匀发酵的关键，好的面筋可以包裹住发酵时形成的气泡，帮助馒头发酵得更加均匀。
压面操作
将揉好的面团分成两份，使用压面机将面团从最粗的档位过一遍，面片擀好后，对折继续过几遍，直到面片光滑有弹性。
如果没有压面机，也可以用擀面杖来操作。擀面杖擀开面片后对折，再擀开，再对折，重复几次，直到面团光滑柔软。
这一步可以让面团更加均匀，增加光滑感。
卷面成型
将光滑的面片均匀地卷起来，一定要卷得紧一些，避免后期发酵时出现气孔。
如果你喜欢做刀切馒头，此时可以直接切成小段，放在一旁准备发酵。
如果你想做圆形馒头，可以将卷好的面团切成约55克一份的小段，再用手轻轻揉成圆形，揉圆的方法可以参考其他馒头制作图。这个面团也可以随意发挥造型哦!
发酵
夏天天气热时可以直接在室温下发酵，冬天天气冷则可以将面团放在装有温水的锅中，帮助发酵。
发酵至1.5倍大时，面团应该明显感觉轻盈，这时馒头的发酵状态已经达标。
安琪酵母发酵很快，所以不要发酵过久哦，时间控制得好，馒头才会更加松软。
蒸馒头
将发酵好的面团放入蒸锅中，注意保持一定的间隔，以免粘连。
大火烧开，蒸15分钟，关火后再等5分钟即可食用。
小贴士
面团发酵时，保持环境温暖，夏季可在室温下，冬季可放在暖气旁或蒸锅中。
面团成型后，建议在蒸锅中进行二次发酵，即装锅前在碟子底滴入少许清油，把馒头底在油碟子蹭一下放到锅里，这样就不粘蒸锅架子。
通过以上步骤，你就可以使用安琪干酵母成功制作出美味的馒头了。