木耳怎么放不会变黄色

要使泡发后的木耳保持新鲜并防止发黄，可以采取以下几种保存方法：

泡发好的木耳需要彻底控干水分，可以使用漏勺或其他工具将多余的水分去除，然后放入有小孔的容器中，以便空气流通，防止霉变。

将控干水分的木耳用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，然后放入密封袋中，这样可以有效隔绝空气，防止氧化变质。

将密封好的木耳放入冰箱的保鲜层，保持温度在5度左右，这样可以延长木耳的保质期，一般可以保存3-5天。

如果需要长时间保存，可以将密封好的木耳放入冰箱的冷冻层。冷冻可以保存更长时间，但需要注意解冻方式，避免影响口感。

阳光中的紫外线会加速木耳的氧化过程，导致变质。因此，在保存过程中应避免将木耳暴露在阳光下。

泡发好的木耳在冰箱中的保存时间不宜过长，一般不超过5天，以免影响口感和营养价值。

可以将泡发好的木耳放在纸袋中，然后放入冰箱保存，或者将木耳装盘，上面盖上一层干净布，再放入冰箱保存，以保持木耳的透气性。

潮湿的环境容易导致木耳发霉，应存放在干燥、通风、凉爽的地方。同时，避免重压和经常翻动，以免导致碎裂。

通过以上方法，可以有效延长泡发木耳的保存时间，并保持其新鲜度和口感。