木耳肉沫粉条

木耳肉沫粉条是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料准备

鲜肉剁碎后加1勺淀粉搅拌均匀。

粉条提前1小时用热水发好，变软。

木耳提前20分钟用热水发好，撕小块洗净。

葱姜蒜、红辣椒切好备用。

炒制过程

在锅里放少许菜籽油，油热后放入一勺豆瓣酱，待红油溢出后将肉沫放入锅中翻炒30秒立即出锅。

再往锅里倒一点点菜籽油，放入姜丝和木耳翻炒，炒至木耳香软，约3分钟。

加入炒好的肉沫，大火翻炒，加入适量盐和味精调味。

最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

方法二

材料准备

红薯粉条适量。

猪肉250克。

木耳6朵。

红油豆瓣酱半勺。

正常豆瓣酱1勺。

炒制过程

粉条木耳泡一下午，备用。

切点姜末，大火热锅，改小火放油，放入姜末，红油豆瓣酱半勺用于替代盐，一勺正常豆瓣酱增加酱香味。

中火炒至肉沫断生，改小火，加味极鲜调味，红烧酱油上色。

放入泡好的粉条和木耳，如果放入粉条后觉着水多了的话，可以适当放点水淀粉勾芡，放水淀粉勾芡后，大火收汁。

然后放十三香调香均匀后即可出锅。

方法三

材料准备

粉条一把。

肉末适量。

青红椒。

葱蒜。

炒制过程

粉条用热水泡软，青红椒切碎，葱蒜切碎。

起锅烧油，放入肉末炒至变色，放入葱蒜煸香。

加入半碗水煮开，放入粉条，加入生抽，蚝油，老抽，盐煮至汤汁浓稠，出锅撒青红椒碎即可。

方法四

材料准备

五花肉洗净，切成碎末，放入盘中，加入适量盐，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

红薯粉条放温水中泡发，大约泡半个小时，或者开水烫一下。

木耳用清水泡发，青椒洗净后切成条，放入盘中备用。

炒制过程

炒锅中放入适量油，油热后放入姜片儿，蒜片儿爆香，然后将肉末儿倒入锅中炒熟，可以加少许老抽上色。

将青椒丝倒入锅中，翻炒均匀。

将泡发的木耳倒入锅中，和青椒一起翻炒。

将泡好的粉丝倒入锅中翻炒一下，防止粘锅，加少许清水。

根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀。

炒好后，出锅装盘，可以准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。