咸白菜腌制法怎么腌制

干腌法

将白菜清洗干净后晾干表面水分。

均匀撒上盐，稍微揉搓后让其自然出水。

将揉过盐的白菜装入密封容器中，用重物压实，腌制1-2天即可食用。

湿腌法（盐水腌制）

准备盐水（每升水加盐约50克，根据口味调整），煮沸后放凉。

将清洗晾干的白菜放入干净的容器中，倒入冷却后的盐水，确保白菜完全浸没。

密封保存，腌制3-7天。

快速腌制法（凉拌腌菜）

切好白菜，均匀撒盐腌制30分钟，出水后挤干。

根据口味加入糖、醋、辣椒、蒜末或香油拌匀。

腌制1-2小时即可食用。