莴笋调凉菜

莴笋调凉菜是一道清爽可口的家常小菜，口感脆嫩，味道鲜美，非常适合夏天食用。以下是一种常见的莴笋凉拌菜的制作方法：

食材准备

莴笋1根（约300g）

青椒1个（约50g）

蒜末2瓣（约15g）

葱花2根（约20g）

香菜3-4根

辣椒粉1小勺（约3g）

生抽1勺（15ml）

陈醋2勺（30ml）

蚝油1/2勺（7.5ml）

鸡精1/4勺（2g）

食用油2勺（30ml）

盐适量（约3g）

制作步骤

莴笋的选择与处理

挑选新鲜莴笋，外皮要翠绿饱满，手感结实有分量。

去除外层老叶，仔细剥去表皮上发黄或褐变的部分。